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マクロの鉄人Vol.08

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マクロの鉄人『岡田英貞』

8月上旬の立秋から暦の上では秋ですが、いよいよ暑さも本番です。食欲が衰えがちなこの時期、時には少し趣向を変えて、スパイシーなインド風の料理はいかがでしょうか?
夏バテで体力、気力が低下しやすい時期ですが、元気に暑さを乗り越えましょう。

今月のメニュー
ゴーヤと大根の豆腐ライタモロヘイヤと実蕎麦、厚揚げのキ−マ・カレー
先生プロフィール

岡田英貞 / おかだひでさだ

商社に勤務するも環境問題や食の安全性、自然食について強い関心を持ったことから退職し、コックの道を目指す。2005年8月に東京代官山に「メルロ パノニカ」を開店する。リマ・クッキングスクール師範科修了。リマ・クッキングスクール師範科講師として、料理を通じマクロビオティックを普及中。

スタッフ2人のポートレート 料理スタッフ:
(左)五味 俊之さん、(右)福田 和広さん

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カノン小林の食養レシピ

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