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有機栽培小豆(北海道産) 1kg

価格: ¥3,024 (税込)
[ポイント還元 30ポイント~]
数量:

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商品番号 002654
内容量 1kg

■有機JAS認定品
■色鮮やかで風味がよい
■品種:きたのおとめ/しゅまり
■赤飯や煮豆、菓子づくりに

【使用方法】
ご飯に1~2割り混ぜて炊く。
柔らかくなるまで煮て甘味料を加えあんこやぜんざいに

【開封前賞味期間】 常温で1年3ヶ月
【原材料】 有機小豆(北海道産)

♪本商品を使用したレシピ動画①↓

小豆あん

豆を炊くって大変そう、と感じてしまうけど、お鍋に任せれば意外とかんたん。
特に小豆は水でもどす必要がなく、すぐ煮始められるので、煮豆はじめてさんに、まずトライしていただきたい♪
白砂糖は使わずに米飴とメープルシロップで甘みをつける、甘いもの好きにも喜ばれるあんこです。
==========

□材料(作りやすい量)

・小豆 1/2カップ
・水 1・1/2カップ(豆の3倍)
・昆布 3cm×3cm
・塩 小さじ1/4
・もち米あめ 25g
・メープルシロップ 25g

□作り方

1.小豆は洗って、水、昆布と共に鍋に入れ、強火にかける。

2.沸騰したら、火を弱め、豆臭さがなくなるまで、ふたをあけて煮る。

3.ふたをして、柔らかくなるまで煮る。途中、小豆が水面から出るようなら差し水をする。
 (目安:30分くらい)

4.豆がやわらかくなったら、塩を加える。

5.味がなじんだらもち米あめ、メープルシロップを加える。

6.好みの方さになるまで練って、バットにあけて冷ます。

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■ポイント
煮る時間は、新しい豆なら短く、古い豆なら長くなります。
炊きあがりは、冷めると固くなるので、目指す固さよりちょっとゆるいくらいにしましょう。
こしあんにしたいときは、やわらかく煮えたらミキサーにかけて、練り上げると、皮ごと食べられるこしあんに♪
昆布は煮ると柔らかくなります。混ぜ込んでも、取り除いてもお好みでどうぞ。
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レシピ:クッキングスクール リマ
調理:大場 セツ子(クッキングスクール リマ認定インストラクター)


♪本商品を使用したレシピ動画②↓
小豆かぼちゃ

冬至のかぼちゃは、小豆と炊き上げて。加える水の量を変えて、お好みの仕上がりにしてくださいね。
身体にしみわたるおいしさです。
==========

□材料(作りやすい量)

<汁あり>
・小豆 1/4カップ
・水 600ml
・かぼちゃ 80g
・塩 小さじ1/4弱

<汁なし>
・小豆 1/4カップ
・水 400ml
・かぼちゃ 80g
・塩 小さじ1/4

□作り方

1.小豆を水で洗ってザルにあげる。虫食いがあれば取り除く。かぼちゃは皮を洗って、2cm角に切る。

2.鍋に小豆と水150mlを入れ、中火にかける。沸騰したらふたを取り、小豆の生臭さが抜けるまで煮る。

3.生臭さが抜けたらふたをして、火を弱め、分量の水から差し水をしながら煮る。
*小豆が水面より上に出てきてしまったら差し水しましょう。差し水をしたら一度強火にして沸かし、弱火にします。

4.小豆がやわらかくなったら、残りの水と塩を加え、味がなじむまで煮る。
*動画では箸を差し込んで固さを見ています。箸にコツコツと当たる感じがなくなればOKです。

5.かぼちゃを加え、柔らかくなるまで煮たら完成。

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■ポイント
マクロビオティックの常備菜のひとつです。
スッキリしたい方は<汁あり>がおすすめ。<汁なし>はパンに混ぜ込んだり、パイにしたり、アレンジ料理に使いやすいですよ。
鍋はどんなものでもよいですが、ステンレスの鍋や、口径の広い鍋は水が少なくなりやすいので、分量より多めに差し水をしてください。
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レシピ:マクロビオティック クッキングスクール リマ
調理:大場セツ子(クッキングスクールリマ認定インストラクター)

お客様の声

ニヤングム様 投稿日:2016年03月09日
おすすめ度:
以前購入した物より味が落ちていてがっかりした。

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