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オーサワの信州白みそ (十二割糀 木桶仕込み) 750g

価格: ¥1,080 (税込)
[ポイント還元 10ポイント~]
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商品番号 009225
内容量 750g

■国産米・長野産大豆使用
■信州系白みそ
■甘い香りとまろやかな塩味
■天然醸造法
■酒精不使用
■甘みの強い信州安曇野産大豆「ナカセンナリ」使用
■米こうじを12割も使用
■約半年熟成
■生味噌(非加熱)
■冷汁や粕汁にも
■淡色白色
■塩分約12%

【使用方法】
シンプルな味噌汁(具が少なめ)、酢味噌、ふき味噌、味噌漬、石狩鍋、粕汁などにご使用ください。

【開封前賞味期間】 冷暗所で 6ヶ月
【原材料】 米(国産)、大豆(長野産)、食塩(オーストラリア産)

♪本商品を使用したレシピ動画①↓

みそ粕チーズ玄米餅のオニオンスープ

玄米餅をもっと楽しもう! コクのあるソースを塗った玄米餅がもちもちとろーり、玉ねぎの甘みがたまらない!
体が温まるスープです。
==========

□材料(2人分)

・玄米餅 2個
・玉ねぎ 400g
・にんにく 1かけ
・お好みの植物油 大さじ1~1.5
・塩 ひとつまみ

・水 350ml
・野菜ブイヨン粉末 小さじ1/2
・白たまり 小さじ1
・醬油 小さじ1/2
・ローリエ 1枚
・こしょう お好みで

<みそ粕チーズペースト>
・白みそ  20g
・酒粕   10g
・無調整豆乳  小さじ1
・梅酢   小さじ1/2

□作り方

1.玉ねぎは薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。

2.鍋に刻んだにんにくと油を入れて中火で温め、よい香りがしてきたら玉ねぎを入れ、塩をふり、炒める。
玉ねぎのツンとした匂いが消えて、透き通ってきたら火を弱めて甘みが出るまで10分くらい炒める。

3.2に水、野菜ブイヨン、白たまり、醬油、ローリエの葉も加える。中火にし、沸いたら再び弱火にして10分くらい煮る。

4.みそ粕チーズペーストを作る。白みそ、酒粕、無調整豆乳、梅酢をなめらかになるまで混ぜ合わせる。

5.玄米餅は2等分して、厚ければ厚みも2等分する。それぞれに4のみそ粕チーズペーストをぬってトースターなどで約5分お餅がふっくらするまで焼く。

6.器に熱々のスープをよそい、5のお餅をのせていただく。

============
■ポイント
みそ粕チーズペーストは、お子様用には酒粕を抜いて、豆乳を少し減らしてください。練りごまをほんの少し足すとコクが出ます。
============

レシピ:鎌田 紘実(クッキングスクール リマ 認定インストラクター)


♪本商品を使用したレシピ動画②↓
\レモンのレアチーズ風ケーキ/

チーズを使わずにつくる、爽やかなグラスデザート、できました。
==========

□材料(グラス4個分)

・ビスケット(砂糖不使用)40g
・レモン(薄切り) 4枚
・絹豆腐 150g
・梅酢 2g
・白みそ 15g
・レモン汁 40ml
・アガベシロップ 60g
・もち米あめ 35g

・本葛粉 2g
・粉寒天 2g
・水 100ml
・なたねサラダ油 30g
・豆乳ヨ-グルト 175g
・バニラエッセンス 5滴

・リンゴジュース 100ml
・粉寒天 1g
・ミント  適量

□作り方

1.ビスケットは、細かく砕いてグラスに敷いておく。レモンは薄切りにし、好みの形に切っておく。レモン残りを絞り、必要な分量を取っておく。

2.絹豆腐は水気をきって、ザルの上に乗せて、軽く水きりする。

3.2の豆腐をフードプロセッサ-にかけて滑らかにする。梅酢、白みそ、レモン汁、アガベシロップ、もち米あめを入れて、さらに混ぜる。

4.小鍋に葛粉と寒天、水をあわせてしばらく置く。混ぜながら火にかけ、よく煮溶かす。とろみがついて全体に透明になったら、なたねサラダ油を入れてよく混ぜる。
火からおろし、豆乳ヨーグルトを加えて混ぜ合わせ、馴染ませる。3のフードプロセッサーに加え、バニラエッセンスを入れ、ふるふると滑らかで均一になるまで混ぜる。
1のグラスに流し入れ、冷やし固める

5.4が固まったら、レモンの輪切りを乗せる。

6.小鍋にリンゴジュ-スと粉寒天を入れて火にかけ、沸いたら弱火にして軽く煮詰めて、粗熱をとる。粗熱を取り、5に静かに流し入れ、さらに冷やし固める。

============
■ポイント
4で、なたねサラダ油を入れてから少し火にかけることで、馴染みやすくなり、さらに豆乳ヨーグルトを入れて程よく温度を下げることで、ダマになりにくく、滑らかな生地になります。
============

レシピ:熱田 千恵花(クッキングスクールリマ 認定インストラクター)

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