商品番号 009225
内容量 750g
■国産米・長野産大豆使用
■信州系白みそ
■甘い香りとまろやかな塩味
■天然醸造法
■酒精不使用
■甘みの強い信州安曇野産大豆「ナカセンナリ」使用
■米こうじを12割も使用
■約半年熟成
■生味噌(非加熱)
■冷汁や粕汁にも
■淡色白色
■塩分約12％
【使用方法】
シンプルな味噌汁(具が少なめ)、酢味噌、ふき味噌、味噌漬、石狩鍋、粕汁などにご使用ください。
【開封前賞味期間】 冷暗所で 6ヶ月
【原材料】 米(国産)、大豆(長野産)、食塩(オーストラリア産)
♪本商品を使用したレシピ動画①↓
みそ粕チーズ玄米餅のオニオンスープ
玄米餅をもっと楽しもう！ コクのあるソースを塗った玄米餅がもちもちとろーり、玉ねぎの甘みがたまらない！
体が温まるスープです。
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□材料（2人分）
・玄米餅 2個
・玉ねぎ 400ｇ
・にんにく 1かけ
・お好みの植物油 大さじ1～1.5
・塩 ひとつまみ
・水 350ml
・野菜ブイヨン粉末 小さじ1/2
・白たまり 小さじ1
・醬油 小さじ1/2
・ローリエ 1枚
・こしょう お好みで
＜みそ粕チーズペースト＞
・白みそ 20ｇ
・酒粕 10ｇ
・無調整豆乳 小さじ1
・梅酢 小さじ1/2
□作り方
1．玉ねぎは薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。
2．鍋に刻んだにんにくと油を入れて中火で温め、よい香りがしてきたら玉ねぎを入れ、塩をふり、炒める。
玉ねぎのツンとした匂いが消えて、透き通ってきたら火を弱めて甘みが出るまで10分くらい炒める。
3．２に水、野菜ブイヨン、白たまり、醬油、ローリエの葉も加える。中火にし、沸いたら再び弱火にして10分くらい煮る。
4．みそ粕チーズペーストを作る。白みそ、酒粕、無調整豆乳、梅酢をなめらかになるまで混ぜ合わせる。
5．玄米餅は2等分して、厚ければ厚みも2等分する。それぞれに４のみそ粕チーズペーストをぬってトースターなどで約5分お餅がふっくらするまで焼く。
6．器に熱々のスープをよそい、５のお餅をのせていただく。
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■ポイント
みそ粕チーズペーストは、お子様用には酒粕を抜いて、豆乳を少し減らしてください。練りごまをほんの少し足すとコクが出ます。
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レシピ：鎌田 紘実（クッキングスクール リマ 認定インストラクター）
♪本商品を使用したレシピ動画②↓
＼レモンのレアチーズ風ケーキ／
チーズを使わずにつくる、爽やかなグラスデザート、できました。
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□材料（グラス4個分）
・ビスケット（砂糖不使用）40g
・レモン（薄切り） 4枚
・絹豆腐 150g
・梅酢 2g
・白みそ 15g
・レモン汁 40ml
・アガベシロップ 60g
・もち米あめ 35g
・本葛粉 2g
・粉寒天 2g
・水 100ml
・なたねサラダ油 30g
・豆乳ヨ－グルト 175g
・バニラエッセンス 5滴
・リンゴジュース 100ml
・粉寒天 1g
・ミント 適量
□作り方
1．ビスケットは、細かく砕いてグラスに敷いておく。レモンは薄切りにし、好みの形に切っておく。レモン残りを絞り、必要な分量を取っておく。
2．絹豆腐は水気をきって、ザルの上に乗せて、軽く水きりする。
3．２の豆腐をフードプロセッサ－にかけて滑らかにする。梅酢、白みそ、レモン汁、アガベシロップ、もち米あめを入れて、さらに混ぜる。
4．小鍋に葛粉と寒天、水をあわせてしばらく置く。混ぜながら火にかけ、よく煮溶かす。とろみがついて全体に透明になったら、なたねサラダ油を入れてよく混ぜる。
火からおろし、豆乳ヨーグルトを加えて混ぜ合わせ、馴染ませる。３のフードプロセッサーに加え、バニラエッセンスを入れ、ふるふると滑らかで均一になるまで混ぜる。
１のグラスに流し入れ、冷やし固める
5．４が固まったら、レモンの輪切りを乗せる。
6．小鍋にリンゴジュ－スと粉寒天を入れて火にかけ、沸いたら弱火にして軽く煮詰めて、粗熱をとる。粗熱を取り、５に静かに流し入れ、さらに冷やし固める。
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■ポイント
４で、なたねサラダ油を入れてから少し火にかけることで、馴染みやすくなり、さらに豆乳ヨーグルトを入れて程よく温度を下げることで、ダマになりにくく、滑らかな生地になります。
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レシピ：熱田 千恵花（クッキングスクールリマ 認定インストラクター）
