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オーサワの国産米粉 1kg

価格: ¥1,377 (税込)
[ポイント還元 13ポイント~]
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商品番号 009496
内容量 1kg

■農薬・化学肥料不使用
■国産米100%
■小麦粉の代わりとしてさまざまな料理に
■白米を粉末にした
■パンや菓子の材料などに
■揚げ衣に使うとカラッと揚がる
【使用方法】 米粉パン、ケーキ、天ぷら、お好み焼き、団子、シチューなどに

【開封前賞味期間】 常温で6ヶ月
【原材料】 うるち米(国産)

♪本商品を使用したレシピ動画①↓

\グルテンフリーの明石焼き/

外はカリッ、中はとろりん。タコの代わりに、ぷりぷり食感の具材をいれました。
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□材料(16個分)

・米粉 200g
・片栗粉 3g
・べ-キングパウダ- 1.5g
・塩 ひとつまみ

・コーンパウダ-5g
・山いも粉 7g
・和風だし(粉末)3g
・水 100g
・豆乳 150g

<具>
・エリンギ 小1本
・塩  ひとつまみ
・酒  小さじ2

・こんにゃく 30g
・醤油 小さじ2

・青ねぎ 適量
・紅生姜 適量

・油 適量

<つけ汁>
・和風だし(粉末) 5g
・水 200g
・三つ葉 適量

□作り方

・エリンギは1.5cm角に切る。塩ひとつまみをふりかけ、熱した鍋に入れ、酒をふりかけて炒める。

・こんにゃくは塩で揉んでしばらくおき、お湯で茹でてアク抜きをする。
冷めたら5mm角に切り、熱した鍋に入れてから炒りし、醤油を入れて炒める。

・青ネギと紅生姜はみじん切りにする。

1.ボウルに、米粉、片栗粉、ベーキングパウダー、塩をいれ、混ぜ合わせる。

2.別のボウルにコーンパウダ-、山いも粉、和風だし、水、豆乳、を入れて、よく混ぜ、コーンパウダ-や粉末だしを溶かす。

3.1の粉のボウルに、液体材料をいれ、よく混ぜる。

4.たこ焼き器を温め、油を鉄板全面にしっかり塗る。3の生地を流し入れ、すぐに具を入れる。
焼けてきたら、周りの生地を入れ込みながら少しずつまわして、丸い形にしていく。

5.小鍋に和風だしと水を入れて、沸かし、三つ葉を入れる。
焼けた4をつけていただく。

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■ポイント
生地は柔らかめなので、じっくり焼いてください。半回転してまた焼く、を繰り返すときれいに丸く作れます。
ソースで食べたらたこ焼きに。
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レシピ:熱田 千恵花(クッキングスクールリマ 認定インストラクター)


♪本商品を使用したレシピ動画②↓
\米粉と白玉粉で作る、もちもちみたらし団子/

みたらしあんは白砂糖不使用でやさしい味わい。中秋の名月に味わってみてはいかがでしょうか。
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□材料(串4本分)

<団子>
米粉 70g
白玉粉 30g
塩 ひとつまみ
水 100ml~

<みたらしあん>
醤油 大さじ3
もち米飴 大さじ3
メ-プルシロップ 大さじ1
本葛粉 大さじ2

□作り方

1.米粉と白玉粉、塩を混ぜ合わせ、水を加えてよく練る。

2.耳たぶくらいの硬さになったら、適当な大きさに分け、握ってあとをつけ、湯気の立っている蒸し器に入れ、15分蒸す。

3.蒸しあがった生地をすりこ木などで搗いて滑らかにする。

4.出来上がりの団子の数にちぎって、さらに5分蒸す。蒸しあがったら、熱いうちに丸く形を整える。

5.みたらしあんを作る。小鍋にあんの材料をいれ、葛粉を溶かす。しばらく置いてから、混ぜながら火にかけ、ひと煮立ちさせてとろみをつける。

6.団子を器に盛り付けるか、串に刺し、みたらしあんをかけていただく。団子は焼き目をつけても美味しい。

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■ポイント
面倒でも蒸して、搗いて、もう一度蒸すと、もっちもちで甘みのある団子になります。
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レシピ:熱田 千恵花(クッキングスクールリマ 認定インストラクター)


♪本商品を使用したレシピ動画③↓
<
\米粉 食パン/

いま話題の米粉パンがおうちでも簡単に焼けます!
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□材料(6.5cm×16cm×6cmのパウンド型1個分)

米粉 130g
本葛粉 14g
焼き塩 1g

ドライイ-スト(白神こだま酵母)3g
メープルシロップ 13g
無調整豆乳 60g
なたねサラダ油 7g
ぬるま湯 50g~

□作り方

1.米粉、本葛粉、焼き塩をボウルに入れ、泡だて器でよく混ぜる。
ボウルの中央にドライイ-ストをいれる。

2.別のボウルにメープルシロップ、豆乳を入れて混ぜ合わせる。
混ぜながらなたねサラダ油を入れ、乳化させる。

3.1の粉類のボウルに、ぬるま湯の半分、2の液体材料を加えてよく混ぜる。
生地から泡がぷくっと沸いてくればOK。

4.ベイキングシートを敷いた型に流しいれ、乾かないように発酵させる。
35℃で約20分 1.5倍くらいに膨らんだらOK。

5.型にアルミ箔をかけ、160℃に予熱したオーブンで8分、180℃に温度を上げてさらに12分焼く。
アルミ箔をはずし、焼き目が付くまで5分くらい焼く。

6.焼けたら型からはずし、粗熱が取れたら乾かないように袋に入れる。

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■ポイント
気温が低い時に発酵させるときは、オーブンの発酵機能を使うと便利。35℃に設定し、
庫内に水を入れた耐熱容器を置いて発酵させましょう。
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レシピ:熱田 千恵花(クッキングスクールリマ 認定インストラクター)

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