米粉のクリスマスリースケーキ
材料（15cmのエンゼル型1台分）
| A | 米粉……80g 塩……少々 ベーキングパウダー……小さじ1.5 ナツメグ・シナモン……少々 ※よく混ぜておく |
C | レーズン・あんず・くるみ……各20g プルーン……30g ※刻んでおく |
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| B | 豆乳……90g アーモンドパウダー……30g メープルシロップ・なたねサラダ油……各35g |
| アプリコットジャム……大さじ1（水で少しのばしておく） カシューナッツ・アーモンド・くるみ（飾り用）……適宜 ココナッツファイン（飾り用）……適宜 |
作り方
| ➊ | Bの豆乳を湯煎にかけて人肌にしておく。 |
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| ➋ | ��にAを加えて混ぜ、粉っぽさがなくなったらCを加え、油を塗った型に生地を流し入れて180℃に予熱したオーブンで20分焼く。 |
| ➌ | 焼きあがったら型から出し、熱いうちにアプリコットジャムを刷毛で塗る。 |
| ➍ | ナッツを飾り、上からココナッツファインを振りかける。 |
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よりくに ようこ
リマ・クッキングスクール認定インストラクター。外資デザイン会社、大手広告代理店での激務の中で、忙しい人こそ、食のサポートが大切であると思い、料理家として独立。パーソナルシェフ、出張料理教室などを行う。リマ・クッキングスクール・グルテンフリースイーツ講座、和菓子講座の講師。
2016-12-07 11:47
