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マクロの鉄人vol.03「菜花とレンズ豆のサラダ 〜セサミ・バルサミコ風味〜」

菜花とレンズ豆のサラダ 〜セサミ・バルサミコ風味〜

 

材料(作りやすい量)
レンズ豆……1/3カップ(50g)
菜花……100g
〈セサミ・バルサミコ〉
炒り黒ごま……大さじ2
黒練りごま……大さじ 1
豆味噌……小さじ1/2
バルサミコ酢……小さじ2
たまり醤油……小さじ1/2
米飴……小さじ1/2
作り方
1 レンズ豆は3倍の水で炊き、ザルに取って水気を切る。菜花は塩茹でしてザルに上げ、水気を絞って食べ易い長さに切る。
2 セサミ・バルサミコを作る。すり鉢に炒り黒ごまを入れ、やや粗めに摺る。その他の材料を全部加え、さらに摺ってソース状にする。
3 すり鉢に(1)を加え、よく混ぜたら皿に盛る。

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