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伝統レシピ

春菊の磯巻き

桜沢里真のマクロビオティック伝統レシピ

春菊の磯巻き

材料(4人分)

春菊……1束(サッと茹でる)
玄米ビーフン……5g(サッと茹でる)
にんじん……少々(細切り)
塩……ひとつまみ
海苔……2枚

作り方

にんじんに塩を振り、しんなりしたら空炒りして水を少々加え、蛍火で蒸し煮する。

巻きすに海苔を敷き、春菊ととビーフンを並べて巻く。

切り分けて器に盛る。

ワンポイント

春菊が水っぽいと海苔がとろけてしまうので、軽く絞って食べる前に巻くとよいでしょう。

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