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伝統レシピ

花形クッキー

桜沢里真のマクロビオティック伝統レシピ

花形クッキー

材料(50枚分)

地粉……200g
白ごま……大さじ2
ごま油……大さじ2
塩……小さじ1/3

作り方

白ごまは香ばしく炒る。

①と地粉・塩を混ぜ、ごま油を加えてよく揉み混ぜる。
水を少しずつ入れて、耳たぶぐらいの硬さになるまで捏ね、濡れ布巾をかけて1時間ほどねかせておく。

①を5mm程度の厚さに伸ばし、花型で抜く。

天板に油を薄くひき、②を並べてオーブンに入れ、中火よりやや強い火で10~12分焼く。

ワンポイント

  • 捏ねすぎると固くなるので注意しましょう。
  • ジャムなどをつけて食べてもおいしくいただけます。

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