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おうちごはん

切干大根のかき揚げ

かんたん&おいしい おうちごはん

切干大根のかき揚げ

材料(2人分)

切干大根……30g
人参……10g(斜め千切りにする)
いんげん……2本(斜め切りにする)
玉ねぎ……1/4個(廻し切りする)
地粉・塩・揚げ油……各適量

作り方

切干大根は洗ってザルに上げ、全体を3等分する位に切る。

玉ねぎ、人参は塩をまぶしておく。

切干大根、いんげんを②と合わせ、地粉を入れさっくりと混ぜたらまとまるくらいの水を入れる。

鍋4等分に分け、170~180度の油で揚げる。

ワンポイント

  • 地粉をこねないように混ぜるとサクッと揚がります。
  • 消化を助ける大根おろしを添えていただくとよいでしょう。

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