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おうちごはん

かんたん&おいしい おうちごはん 4月号

かんたん&おいしい おうちごはん

春はあらゆるものが芽を出し、活動的になり始める時季です。今しか味わえない筍や、新鮮な野菜も多く出回ります。それらをいただくことで陽性な氣が増して新陳代謝が活発になり、新しい細胞の形成に向けて体が動き出します。また、昔から「春は苦みのあるものを食べるとよい」とも言われています。苦味がある野菜はミネラルやポリフェノールなど、細胞を活性化させる成分が多く含まれています。さらには冬から春への体の活動を助ける働きがあり、身体に溜まった毒素を排出してくれたり、春先に起こるイライラをやわらげたり、ストレスを溜めづらくする効果もあります。今月は、筍や菜の花など苦みのある野菜をつかったお料理をご紹介します。

筍の小判焼き

いちごのかんたんデザート

筍ごはん

清まし汁

 平沢きよみポートレイト

調理 小原木康恵(こはらぎ やすえ)
クッキングスクール リマ認定インストラクター。栄養士、食育スペシャリスト、養生薬膳アドバイザー、漢方スタイリストなど食に関する多くの資格を持つ。洋菓子メーカーでの衛生管理や健康食品会社勤務経験あり。

大場セツ子ポートレイト

アシスタント
大場 セツ子(おおば せつこ)

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